Con questo termine si indica la chirurgia resettiva del pancreas, delle vie biliari e del fegato. Le indicazioni più comuni per questo tipo di interventi sono i tumori benigni e maligni e le infiammazioni acute e croniche del fegato, pancreas e vie biliari.

Una delle applicazioni più importanti di questa terapia chirurgica è rappresentata dalla chirurgia delle metastasi epatiche e dalla chirurgia dei tumori pancreatici in assenza di diffusione neoplastica ad altri organi o tessuti.